今日の献立は…
・ごはん
・牛乳
・すき焼き煮
・酢の物
・ふりかけ でした！
今日は衛生管理の様子を紹介します。
これは、具材に温度計を刺して、温度を測っている様子です。
（機器をアルコール消毒してから刺しています。）
具材の中心温度が85℃～90℃以上に達していることを確認し、その後90秒以上加熱して完成です！
中心温度を測定するのは、食中毒を引き起こす菌の多くが、75℃以上の加熱で死滅するとされているためです。
これからの季節は、気温や湿度が上がり、食中毒が起こりやすくなる季節です。
給食室でも、引き続き衛生管理を徹底していきます。
今日も給食を食べてくれてありがとうございました！
